快速剥鸡胗黄皮可以剥的时候连同鸡胗里的沙子，脏东西一起剥除，此过程不可沾水，然后清洗一下，倒小许油抓一抓，再反复的清洗干净就行了。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
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